二月 • 森 甜點工作室-forêt de février pâtisserie
接觸到這家喜餅是因為本來打算在台中舉辦西式的戶外證婚宴客在找candy bar 的廠商
本來想請我在台北開店的朋友來幫我做甜點外燴.她客氣的說他有朋友在台中開店比她更厲害可以推薦給我
我們就跑了一趟台中試宴客菜兼試甜點結果後來戶外場地的菜實在是難吃到驚人的地步立刻放棄
但這家甜點店我們非常喜歡還是決定喜餅就用他們家了
對於喜餅我最在乎的除了好吃.包裝要環保簡潔很重要
原本我想用公益喜餅覺得反正錢都要花 連鎖喜餅跟公益喜餅 就算萬一不好吃至少我也幫助到一些人
然後家長不接受 長輩就是愛用“空氣喜餅“喜愛連鎖店那種超大的盒子，餅乾沒幾片然後又不怎麼好吃
我完全被空氣喜餅惹毛 開始找環保包裝的喜餅廠商 考慮到有些鐵盒大家也不一定會留下丟掉也是浪費，後來乾脆自己買玻璃罐來裝。
然後長輩餅跟平輩餅就分開來發吧 長輩還是堅持用連鎖店的超佔位的大箱餅乾
我自己的朋友就用二月森的好吃餅乾 而且分量抓1~2個人就吃得完的剛好分量
我很不喜歡東西變成別人的負擔的感覺,朋友大部分都一個人住 太大的箱子不好拿太多的份量吃不完太多的塑膠包裝很不環保
玻璃罐+手工喜餅 人人有份一個伴手禮的概念
餅乾吃完 玻璃保鮮罐也非常實用
（當初因為想要放不同口味一口味一罐，所以選了小罐子，結果容量比預期小應該全部買粉罐大小的比較剛好）
玻璃罐貼上二月森的貼紙好可愛~
跳回來.......
先介紹餅乾口味
我們選了四種口味
優雅伯爵茶 一口咬下嘴裡立刻充滿豐富的茶香
楓糖燕麥 楓糖香氣十分濃厚還沒吃到就先為她的香氣傾倒
喜馬拉雅岩鹽巧克力 經典濃郁的巧克力風味還有一點脆脆的鹽粒
蘭姆酒漬鹹蛋黃 特別的鹹蛋黃口味喜歡她帶有細緻的蘭姆酒香
連鹹蛋黃都一顆顆親手敲再浸泡蘭姆酒去腥.
還有很多很多的堅持從原料開始自己製作不買現成品
她不會告訴你我們原料多高級都是進口的如何又如何
他們選用的材料都是精挑細選最適合表現他們要的效果的原料
他們用法國的麵粉來炒麵茶因為法國的麵粉有比較多的蛋白?(什麼東西的我忘記了)所以炒起來會比較香
他們也愛用台灣在地的安心食材來創作甜點
喜歡他們融合台灣在地元素加上自身創意的火花
喜歡他們對好食材的堅持，喜歡老闆夫婦介紹起自己的甜點充滿驕傲眉飛色舞的樣子 ，
老闆夫婦很年輕很有理想也很好聊天非常親切
很推薦大家去一趟二月.森 你會體會到他們的用心.還會不小心變成朋友.
這是一家很溫暖的小店!
我很喜歡發掘自己經營的小店
像是自己的秘密基地一樣
鼓勵懷抱理想創業的人們以行動支持他們
他們的好值得被看見!
一樣來自台中的婚禮好夥伴
